Almería

ENSALADAS: ENSALADA DE PIMIENTOS CON HUEVO DURO-RECETA ECOLÓGICA

Ingredientes: 

 

  • Pimientos de asar: rojos, verdes y amarillos
  • Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Sal 
  • Pimienta
  • Huevo duro

 

-Limpiamos los pimientos, los untamos con el aceite de oliva y los asamos en la bandeja del horno a 180º durante una hora.

-Una vez asados, los ponemos en una cacerola tapados para que suden y resulte más fácil pelarlos después.

-Cuando estén templados, los pelamos, los cortamos en tiras y los ponemos en una fuente de servir. Añadimos la cebolleta picada y los aliñamos con sal, vinagre, aceite de oliva y una pizca de pimienta.

RESTAURANTE TERRAZA CARMONA

Responsables: 
D. Antonio Carmona Gallardo y familia
Dirección: 
C/ Del mar nº1.
Población: 
Vera
Teléfono: 
950 390 760
Fax: 
950 391 314
Correo electrónico: 
antoniocarmona [at] cajamar [dot] es
Certificación Ecológica: 
No
Restaurante Asociado: 
Asociado

La familia Carmona ha dedicado su esfuerzo no sólo a la constante mejora de sus acogedores comedores, sino también a la recuperación de platos tradicionales de la cocina Almeriense. Ofrece también un acogedor Hotel que sigue la línea tradicional.
 
 

RESTAURANTE LA COSTA

Responsables: 
D. José Álvarez Moreno y familia
Dirección: 
C/ Bulevar de El Ejido, 48.
Población: 
El Ejido
Teléfono: 
950 481 777
Fax: 
950 481 650
Correo electrónico: 
info [at] restaurantelacosta [dot] com
Certificación Ecológica: 
Certificado
Restaurante Asociado: 
Asociado

Es un referente culinario de la cocina almeriense y andaluza. Donde la inquietud profesional destaca ante todo. Ideal para disfrutar de la gastronomía creativa, donde la calidad, buen precio y estupendo servicio, unido con la originalidad de sus platos, hace las delicias de los paladares más exigentes y sorprenderá a los más curiosos.

Menú ecológico: 
  • CARPACCIO DE GAMBA ROJA CON PULPA DE OLIVAS NEGRAS
  • PULPO ASADO CON PURÉ DE PATATA Y AJADA
  • LOMO DE LUBINA SALVAJE CON AROMAS DE MAR
  • TORRIJA CARAMELIZADA CON CREMA DE YOGUR

RESTAURANTE CASA RAFAEL RINCÓN DE ALMERIA

Responsables: 
D. Rafael Calatrava García
Dirección: 
Ctra. Nacional 340 Km. 449.
Población: 
Huércal de Almería
Teléfono: 
950 300 886
Fax: 
950 300 384
Correo electrónico: 
restaurantecasarafael [at] hotmail [dot] com
Certificación Ecológica: 
Certificado
Restaurante Asociado: 
Asociado

Fue en un pasado, un magnífico cortijo que poco a poco se transformó para convertirse en lo que hoy admiramos. La principal meta de este genial equipo encabezado por Rafael es dar garantía de calidad y un servicio cuidando hasta el más mínimo detalle. Además de prestarle especial atención a los productos almerienses.

Menú ecológico: 
  • BERENJENAS ESCABECHADAS CON MAYONESA DE REMOLACHA
  • SUSHI MOZÁRABE AL ESTILO MEDITERRÁNEO
  • RAPE A LA NARANJA DE ALMANZORA
  • TIERRA Y MAR DE ALMERÍA
  • PERAS AL AZAFRÁN Y CANELA
  • FRESAS CON CREMA DE QUESO Y CANELA