CARNES: COSTILLAS DE TERNERA CON CASTAÑAS-RECETA ECOLÓGICA

-Horneamos  a  180º  las  costillas  de  ternera  junto  a  la zanahoria, el laurel, la pimienta en grano, la sal, el pimiento verde, el rojo, y el vino blanco durante 15 min.

-Sacamos  las  costillas  y  trituramos  todo  lo  demás  hasta hacer un jugo...

-Para la salsa de castañas las cocemos durante 15 min. y añadimos el azúcar, la canela y una pizca de nata líquida. Cuando estén blandas lo trituramos todo hasta hacer una salsa que pondremos como puré en un lado del plato y en el otro lado las costillas con su jugo.